Kodėl šaltalankių aliejus maišomas: ką iš tiesų reiškia 100 % ir 50/50?

Ant vieno buteliuko parašyta „100 % natūralus“, ant kito – „100 % šaltalankių aliejus“, o trečio sudėtyje nurodyti šaltalankių ir rapsų aliejai. Ar mišinys automatiškai yra prastesnis? Ne. Tačiau šie pavadinimai reiškia skirtingus dalykus, todėl vertinti verta ne vien priekinę etiketę, bet ir visą sudėtį.

Šiame straipsnyje paaiškiname, kodėl šaltalankių aliejus maišomas su kitu maistiniu aliejumi, ką toks sprendimas reiškia vartotojui ir gamintojui bei kaip palyginti skirtingus produktus neapsigavus dėl žodžio „natūralus“.

„100 % natūralus“ nėra tas pats, kas „100 % šaltalankių“

Tai svarbiausias skirtumas skaitant etiketę:

• „100 % šaltalankių aliejus“ turėtų reikšti, kad visas produkto aliejus gautas iš šaltalankių.
• „100 % natūralus“ gali reikšti, kad visos sudedamosios dalys yra natūralios, tačiau produktas gali būti kelių skirtingų aliejų mišinys.
• „Šaltalankių aliejus“ prekės pavadinime savaime neatskleidžia jo procentinės dalies. Atsakymą pateikia sudedamųjų dalių sąrašas.

Lietuvos rinkoje galima rasti produktų, kurių priekyje akcentuojamas šaltalankių aliejus ir „100 % natūralumas“, o sudėtyje pirmiausia įrašytas saulėgrąžų aliejus. Kito viešai parduodamo produkto sudėtyje nurodyta 10 % šaltalankių aliejaus koncentrato ir rapsų aliejus. Tai nebūtinai daro tokius produktus netinkamus, tačiau parodo, kodėl procentinė sudėtis yra svarbesnė už didžiausią užrašą ant pakuotės.

Ar šaltalankių aliejų maišyti yra įprasta?

Taip. Maišymas naudojamas tiek maistui, tiek kosmetikos gaminiams. Šaltalankių aliejus gali būti intensyvaus skonio, kvapo ir spalvos, todėl kitas bazinis aliejus padeda suformuoti kasdieniam vartojimui pritaikytą produktą.

Vis dėlto žodis „maišytas“ nepasako nei kokybės, nei realios vertės. Mišinyje gali būti 10 %, 50 % ar kita šaltalankių aliejaus dalis. Todėl sąžiningas palyginimas prasideda nuo trijų klausimų:

1. Kokia tiksli šaltalankių aliejaus dalis?
2. Iš kurios šaltalankio dalies aliejus gautas – sėklų, uogų minkštimo ar jų mišinio?
3. Koks naudojamas bazinis aliejus ir kam skirtas galutinis produktas?

Kodėl pasirenkamas aliejų mišinys?

1. Patogesnė koncentracija kasdieniam vartojimui

Grynas šaltalankių aliejus yra koncentruotas produktas. Ypač uogų minkštimo aliejus gali būti sodrios oranžinės spalvos, intensyvaus skonio ir tirštesnės konsistencijos. Bazinis maistinis aliejus leidžia sukurti švelnesnį ir lengviau dozuojamą mišinį.

Tai nereiškia, kad kuo mažesnė koncentracija, tuo geriau. Vartotojui svarbu žinoti tikslų santykį, kad galėtų palyginti, kiek šaltalankių aliejaus iš tikrųjų gauna su rekomenduojama porcija.

2. Lipidinė terpė riebaluose tirpiems junginiams

Šaltalankių aliejuje aptinkama karotenoidų ir kitų riebaluose tirpių junginių. Maistiniai riebalai dalyvauja karotenoidų micelių susidaryme žarnyne ir gali padėti jų biologiniam prieinamumui. Tačiau šaltalankių aliejus jau pats yra riebalinė terpė, todėl nėra pakankamo pagrindo teigti, kad 50/50 mišinys pasisavinamas geriau už 100 % šaltalankių aliejų. Tokiam teiginiui reikėtų tiesioginio šių dviejų formų palyginamojo tyrimo.

3. Skonis, tekstūra ir naudojimo patogumas

Kasdien vartojamas produktas turi būti ne tik koncentruotas, bet ir praktiškas. Intensyvus aliejus ne kiekvienam yra malonus gerti šaukštu. Sumaišius jį su neutralesniu maistiniu aliejumi galima sušvelninti skonį ir konsistenciją, todėl produktą paprasčiau įtraukti į rutiną.

4. Prieinamesnė galutinė kaina

Šaltalankių aliejaus išgavimas yra žaliavai imlus. Moksliniuose šaltiniuose nurodoma, kad šaltalankių sėklose aliejaus dalis paprastai yra palyginti nedidelė, o faktinė išeiga priklauso nuo veislės ir išgavimo technologijos. Tai reiškia, kad nedideliam gryno aliejaus kiekiui reikia daug žaliavos ir papildomo apdorojimo.

Kainų skirtumą iliustruoja ir mažmeninė rinka. Tyrimo metu 100 ml ekologiško gryno šaltalankių minkštimo aliejaus vienoje Vokietijos aliejaus spaudykloje kainavo 32,71 Eur, o kitas Europoje parduodamas 100 % aliejus – apie 21,99 Eur už 100 ml. Lietuvoje galima matyti ir gerokai pigesnių produktų, tačiau jų pavadinimai ne visada leidžia suprasti tikrą sudėtį. Pavyzdžiui, „100 % natūralus“ produktas gali būti šaltalankių ir saulėgrąžų aliejų mišinys.

Todėl labai maža „100 % šaltalankių aliejaus“ kaina yra priežastis ne iš karto džiaugtis radiniu, o patikrinti ingredientus, žaliavos dalį, talpą ir produkto tipą.

Ką maišymas reiškia gamintojui?

Gamintojui aliejų mišinys leidžia suderinti šaltalankių žaliavos koncentraciją, produkto skonį, tekėjimą, porcijos dydį ir galutinę kainą. Tai yra formulavimo sprendimas, o ne savaiminis kokybės trūkumas.

Tačiau toks sprendimas gamintojui sukuria ir atsakomybę:

• aiškiai nurodyti visus naudojamus aliejus;
• ingredientus pateikti mažėjančia kiekio tvarka;
• neklaidinti žodžiais „100 %“, jei jie gali būti suprasti kaip 100 % šaltalankių;
• kai įmanoma, nurodyti šaltalankių aliejaus procentinę dalį;
• paaiškinti, kodėl pasirinkta konkreti formulė.

Vartotojui skaidri 50/50 deklaracija suteikia daugiau informacijos nei vien abstraktus užrašas „šaltalankių aliejus“.

Kuo skiriasi sėklų ir uogų minkštimo aliejus?

Šaltalankių aliejus nėra vienas chemiškai tapatus produktas. Jis gali būti gaunamas iš sėklų arba uogų minkštimo, o šių aliejų riebalų rūgščių ir natūralių pigmentų profiliai skiriasi.

Todėl lyginant kainas būtina lyginti tos pačios rūšies produktus. 100 % sėklų aliejus, 100 % minkštimo aliejus ir aliejinis šaltalankių ekstraktas nėra savaime lygiaverčiai vien todėl, kad visi vadinami šaltalankių aliejumi.

Kodėl „Berrify“ aliejus yra 50 % šaltalankių ir 50 % rapsų?

„Berrify“ produkte naudojama aiškiai deklaruota formulė:

• 50 % šaltalankių sėklų aliejaus;
• 50 % ekologiško rapsų aliejaus;
• gyvos probiotinės kultūros.

Šį santykį pasirinkome tam, kad išlaikytume didelę ir aiškiai įvardytą šaltalankių aliejaus dalį, kartu sukurdami kasdieniam vartojimui tinkamos koncentracijos, skonio ir kainos produktą. Rapsų aliejus čia nėra slepiamas „užpildas“ – tai etiketėje aiškiai nurodyta formulės dalis ir maistinė lipidinė terpė.

250 ml buteliuke yra apie 125 ml šaltalankių sėklų aliejaus ir apie 125 ml ekologiško rapsų aliejaus. Vartojant rekomenduojamą 15 ml porciją, joje yra apie 7,5 ml šaltalankių sėklų aliejaus. Kadangi aliejai ir natūralios nuosėdos gali pasiskirstyti netolygiai, prieš vartojimą produktą rekomenduojame suplakti. Visą sudėtį, laboratorinius duomenis ir kainą galite pamatyti produkto puslapyje – „Berrify“ probiotinis šaltalankių aliejus.

Ar 100 % šaltalankių aliejus geresnis išoriniam naudojimui?

100 % šaltalankių aliejus turi didesnę šaltalankių kilmės junginių koncentraciją nei aliejus, kuriame šaltalankių dalis yra mažesnė. Dėl to jis gali būti pasirenkamas kosmetinėms formulėms ar nedideliems odos plotams prižiūrėti, kai reikalingas koncentruotas ingredientas.

Tačiau didesnė koncentracija savaime neįrodo geresnio poveikio odai ar žaizdų gijimui. Tyrimuose naudotos skirtingos šaltalankių aliejaus rūšys, koncentracijos ir specialiai paruoštos formulės. Viename ikiklinikiniame tyrime su gyvūnais šaltalankių ir alyvuogių aliejaus mišinys parodė geresnes kai kurias nudegimų gijimo savybes nei atskirai naudotas šaltalankių aliejus. Šių rezultatų negalima tiesiogiai prilyginti įprastam naudojimui žmonėms, tačiau jie rodo, kad didesnė koncentracija nebūtinai reiškia geresnį galutinės formulės veikimą.

Svarbu atskirti kosmetinę sausos ar nepažeistos odos priežiūrą nuo atviros žaizdos gydymo. Paprastas maistinis aliejus nėra sterilus medicininis tvarstis ar registruota žaizdų gydymo priemonė. Jo nereikėtų savarankiškai naudoti ant gilių, atvirų, kraujuojančių, infekuotų ar sunkiai gyjančių žaizdų.

Todėl išoriniam naudojimui vertinkite ne tik šaltalankių aliejaus procentą, bet ir tai, iš kurios augalo dalies jis gautas, kokia yra visa produkto formulė ir kokiai paskirčiai produktas pagamintas.

Esant gilesniam odos pažeidimui, nudegimui, infekcijos požymiams ar negyjančiai žaizdai, reikėtų kreiptis į sveikatos priežiūros specialistą.

Kaip išsirinkti šaltalankių aliejų?

Prieš pirkdami patikrinkite:

1. Visą sudėtį. Neapsiribokite didžiausiu užrašu pakuotės priekyje.
2. Šaltalankių aliejaus procentą. Jei jo nėra, paklauskite pardavėjo arba gamintojo.
3. Žaliavos dalį. Sėklų ir minkštimo aliejai skiriasi.
4. Paskirtį. Įsitikinkite, kad produktas skirtas vartoti į vidų, jeigu būtent taip ketinate jį naudoti.
5. Porciją ir realų kiekį porcijoje. Palyginkite ne tik buteliuko kainą.
6. Laikymo sąlygas. Aliejus saugokite nuo šviesos ir šilumos, laikydamiesi gamintojo nurodymų.
7. Skaidrumą. Laboratoriniai tyrimai, kilmė ir tikslūs procentai padeda priimti informuotą sprendimą.

Esmė: ne „grynas ar blogas“, o „kas tiksliai buteliuke?“

100 % šaltalankių aliejus yra labiau koncentruotas ir dėl mažos žaliavos išeigos gali būti brangus. Mišinys gali būti patogesnis kasdien vartoti ir prieinamesnis, tačiau jo vertė priklauso nuo realios šaltalankių dalies, bazinio aliejaus kokybės ir sąžiningo ženklinimo.

Todėl vien žodis „maišytas“ nėra nei privalumas, nei trūkumas. Geriausias orientyras – aiški sudėtis, procentai, produkto paskirtis ir gamintojo skaidrumas.

Dažniausiai užduodami klausimai

Šaltiniai

1. Zielińska A, Nowak I. Abundance of active ingredients in sea-buckthorn oil. Lipids in Health and Disease, 2017. Šaltinis
2. Yao Y ir kt. Effects of dietary fats on the bioaccessibility and bioavailability of carotenoids. Nutrition Reviews, 2022. Šaltinis
3. EFSA. Scientific opinion on the tolerable upper intake level for preformed vitamin A and β-carotene, 2024. Šaltinis
4. Ölmühle Solling – 100 % ekologiškas šaltalankių minkštimo aliejus; sudėtis ir tyrimo metu matyta kaina. Šaltinis
5. VitalAbo / FutuNatura – 100 % grynas šaltalankių aliejus; tyrimo metu matyta 100 ml kaina. Šaltinis
6. Camelia, VITA-LAB produkto sudėtis: saulėgrąžų aliejus ir šaltalankių aliejus. Šaltinis
7. Apotheka, produkto sudėtis: rapsų aliejus ir 10 % šaltalankių aliejaus koncentrato. Šaltinis

Skaitykite toliau

• Šaltalankių aliejaus nauda: ką rodo tyrimai
• Kaip vartoti šaltalankių aliejų: kiek, kada ir kaip laikyti
• Berrify laboratoriniai tyrimai